Papaya-Cranberry-Salat mit Krabben

Zutaten für vier Personen:

  • 100 g Zuckerschoten
  • Salz
  • 1 Bio-Orange
  • Chilipulver
  • 2 EL Walnussöl
  • 80 g getrocknete Cranberries
  • 200 g Tiefseekrabbenfleisch
  • 2 Papayas
  • 2 Bund Rauke

Nährwertangaben pro Portion

  • Energie: 176 kcal / 739 kJ
  • Eiweiß: 10,8 g
  • Fett: 6,2 g
  • Kohlenhydrate: 21 g

Rezept

    1. Zuckerschoten abspülen, putzen und in Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
    2. Orange abspülen und die Schale abreiben, Saft auspressen. Orangensaft mit einer Prise Salz, 1 Messerspitze Chilipulver und Walnussöl verrühren. Orangenschale, Cranberries und Krabbenfleisch untermischen und kurz durchziehen lassen.
    3. Papayas halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften schälen. Papayas in Stücke schneiden, Rauke abbrausen, verlesen und putzen.
    4. Papayas und Zuckerschoten mit den marinierten Krabben mischen und zusammen mit der Rauke anrichten.
  • 30 Minuten

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?